
LE COLLAGE DES MOÛTS ET DES VINS
Par Eric DELETAGE, ENOSENS – Pôle Œnologique Coutras
Par Eric DELETAGE, ENOSENS – Pôle Œnologique Coutras
Bordeaux 2016 : millésime d’exception En 2016, de nombreuses régions viticoles ont été durement touchées par les aléas climatiques : gel, grêle, sècheresse. Bordeaux, par
La recherche de la maturité parfaite : un enjeu crucial Une méthode pour y parvenir : le Dyostem
Produire un vin correspondant au marché, à un coût adapté. Tel est aujourd’hui le défi de toute entreprise viticole. Il convient pour atteindre cet objectif